"Recorrer los caminos de la gastronomía, es conocer un mundo de sabores, colores y aromas inolvidables. Cada plato de nuestra cocina lleva consigo una historia, un sentimiento escondido, una emoción. Se puede asegurar que nuestra historia se desenvolvió paralela a los fogones venezolanos, ha medida que ha pasado el tiempo han variado las costumbres y los sueños. La historia sigue su curso, pero en cada nueva creación en nuestra cocina sigue existiendo la raíz de nuestros antepasados, ese toque mágico de nuestros indios y ese abanico de especias y colores de la colonia..."